Sous Chef de Midden Nederland Hallen

Vacature overzicht

Ga jij aan de slag bij Next Venue?

De Midden Nederland Hallen is onderdeel van Next Venue, een toonaangevende speler in de Nederlandse horeca- en evenementenbranche. Jaarlijks faciliteren we in onze monumentale, industriële en moderne locaties circa 1.100 evenementen voor gezelschappen van 50 tot 10.000 personen. Uitblinken in beleving, gastvrijheid en kwaliteit zijn daarbij kernwaarden. Studio 100 brengt de grensverleggende musical 40-45 naar Nederland. 40-45 de Musical is in september 2024 in première gegaan in de Midden Nederland Hallen in Barneveld. Om deze productie en onze andere evenementen tot een groot succes te maken zijn wij op zoek naar een Sous Chef.

Jij als Sous Chef bij de Midden Nederland Hallen

Wij zijn op zoek naar een enthousiaste Sous Chef om ons team te versterken. Het grootste gedeelte werk je bij de musical en leg je verantwoording af aan de Chef kok. Bij afwezigheid neem jij de taken en coördinatie van de Chef Kok waar. We werken met een standaard menu, dat een groot deel uitmaakt van de ervaring van het musicalbezoek. Het is ook van groot belang dat de gasten, die dus allemaal tegelijk vóór de musical komen eten, op tijd hun diner ontvangen. Dat vraagt om een goede voorbereiding en heldere aansturing van het keukenteam. Ook verzorgt het keukenteam de publiekscatering vanuit de Kiosk.

• Leiding geven aan een team van keukenmedewerkers, waaronder productie, publiekscatering en afwas;
• Dagelijkse verantwoordelijkheid voor mise en place en uitgifte van service in het restaurant, met een gemiddelde van 250 couverts per shift;
• Sturen van processen en waarborgen van kwaliteit, veiligheid en hygiëne;
• Bij afwezigheid van de Chef kok ondersteunt de Sous Chef bij bestellingen en voorraadbeheer;
• Rapporteren en controleren van HACCP-registraties.

Wij als Next Venue

Next Venue is dé evenementenorganisatie van midden Nederland. Met 15 evenementenlocaties, studio’s en catering en organisatie in eigen beheer worden er circa 1.500 evenementen voor gezelschappen van 50 tot 5000 personen per jaar georganiseerd. De locaties, innovatieve faciliteiten, bijzondere foodconcepten en enthousiast personeel maakt dat Next Venue een succesvolle speler in de evenementenbranche is.

Je komt te werken op een unieke locatie in Barneveld. We zijn een groeiend bedrijf waarin jij jezelf kunt ontwikkelen. Jij krijgt veel verantwoordelijkheid, zelfstandigheid en dus ruimte voor initiatief en competentieontwikkeling. 

Dit is iets voor jou omdat...

• Minimaal MBO-niveau met 1-3 jaar ervaring in een soortgelijke functie;
• Uitstekende vaardigheden in proces management in voedselbereiding;
• Goede tijdsplanning en -beheersing in het proces;
• Grondige kennis van kwaliteitscontrole op product;
• Ervaring met inkoop en bestellingen;
• Bekendheid met HACCP-registratie en rapportage;
• Beschikbaar voor zo’n 32 uur, ook in de avonden, weekenden en op feestdagen.

Dit bieden wij

Ben jij een gedreven Sous Chef, die klaar is voor een nieuwe uitdaging binnen een dynamische omgeving, dan ontvangen wij graag jouw sollicitatie! We kijken ernaar uit om van je te horen!

Beloning: Horeca CAO Sous Chef l, schaal 6

Isabel
hr@nextvenue.nl
088 - 0001521

Vacature overzicht